西アフリカの納豆、「ダウダウ」

西アフリカでは、そのままではかたくて食べられないマメ科植物・パルキア（アフリカイナゴマメ）の種子
に納豆菌をつけて無塩発酵させた納豆のような調味料をつくっています。

これは 「ダウダワ」「スンバラ」などと呼ばれ、毎日食べるスープの味つけに使われています。
カポック、ローゼル、ケナフ、バオバブなど野生植物の種子を納豆菌で発酵せて使うこともあります。