納豆を揚げるとクセとにおいが和らぐ納豆は揚げると独特のにおいがやわらぎ、ほかの材料と合わせても違和感がありません。
ネバネバ感のあるナガイモが卵のような「つなぎ」の役割をしますが、加熱するとデンプンがしっかり固まってカリッと仕上がります。
レースのようにきれいな揚げ衣のサクッ、カリッとした食感を楽しんでください。
ビールのおつまみに、日本酒の肴に最適です。

［材料・4人分］

納豆2パック、
Ａ（ナガイモ（おろしたもの）100ｇ、長ネギ20ｇ、塩小さじ拓、カラシ少々
海苔2枚、
Ｂ（ナガイモ（おろしたもの）40ｇ、上新粉大さじ3、水大さじ3）
揚げ油適量、青ジソ適宜

［つくり方］