タイの納豆「トゥアナオ」

タイの納豆「トゥアナオ」「トウア」は豆、「ナオ」　は腐った、またはくさいという意味です。
トゥアナオは
納豆をペースト状につぶして薄くせんべい状に広げて乾燥させたものを、
火であぶって野外の食事のおかずにしたり、つぶして調味料として使います。
また、
軽くつぶした納豆に塩やトウガラシで味つけしてゆでたものや、
納豆に塩やトウガラシを混ぜて、みそのように熟成させたトゥアナオおもあります。