ネパールの納豆「キネマ」

黒っぼい豆の粒がねぼりけの強い糸を引くので、日本の納豆にかなり近い印象の納豆です。
ネパール人は、生のキネマがたくさんあるときには野菜と妙めてカレースープにして食べます。
量が少ししかないときや乾燥キネマはトウガラシやトマトなどと混ぜ「アチャール」にします。

アチャールはネパール人の食卓に欠かせない、サラダや漬物のような感覚で食べる副菜です。