ブータンの納豆「リビイッパ」

大豆を無塩発酵させてから、短くて数か月、長いものは1年以上熟成させてドロドロにしたもので、猛烈な臭気を放ちます。
家庭によってつくり方が異なり、大豆だけでつくったり、草麹を混ぜたりしますが、呼び名はすべて「リビイッパ」。スープの昧つけに使いますが、家畜のための常備薬でもあるそうです。