納豆コロッケ
「納豆とコロッケ」という組み合わせを意外に思う方でも、食べてみれば納得がいくはず。マイルドな味わいで、一見しただけでは納豆が入っているとはわかりません。ジャガイモの代わりにサトイモを使っても美味です。
※ポイント※
ビニール袋を利用して成形すれば簡単にできます
［材料・4人分］
ジャガイモ2個（正味200ｇ）、ミツバ2本、納豆1パック
塩・コショウ各少々、小麦粉大さじ4、卵1個、パン粉1カップ、
揚げ油適量、レモン適宜
［つくり方］
① |
ジャガイモはやわらかくゆで、熱いうちに皮をむく。熱いうちに厚めのビニール袋に入れ、よくもんでつぶす。
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② |
ミツバはみじん切りにして、冷ました①に加え、納豆を加えてよく混ぜる。
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③ |
塩、コショウで味をととのえ、四角く平らにしビニール袋をやぶって8等分する。
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④ |
好みの形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170℃の油で揚げる。レモンの薄切りなどを添えて盛る。
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