納豆保存のコツ

納豆は食べ頃の発酵状態で出荷されています。放置すると発酵しすぎて味が落ちてしまいますから、生鮮食品と同様に冷蔵庫で保管し、できるだけ早く食べてください。

納豆は冷蔵より、冷凍がむいています。冷凍の注意点としてあげられるのが、納豆のパックには通気性があるので、そのまま冷凍庫に入れると水分がとんで「冷凍焼け」を起こす心配がありますから、買ってきてすぐ1回分ずつ小分けしてラップで包み、冷凍庫に入れましょう。小さく固めたものを密閉袋に入れておくと安心です。これを必要な分だけ取りだして自然解凍すると、いつでも納豆をおいしくいただくことができます。