ミャンマーの納豆「ペポ」

ミャンマーの納豆「ベポ」「ぺ」は豆、「ポ」は、くさいという意味だそうです。
このペポは

乾いたシダの葉につく納豆菌を利用してつくった発酵食品で、
どちらかというと、日本の納豆よりやや発酵しており、あまり糸を引きません。

トウガラシ粉と塩、エシャロットの薄切りといっしょにご飯にかけて納豆飯にしたり、
つぶしてスープに入れたり、妙め物に利用したりします。
です。